Cudowna Babia Góra

Węglowodany – źródło energii
Wpływ trzech różnorakich reżimów dietetycznych (o niskiej, średniej i dużej zawartości węglo-wodanów) na poziom glikogenu w mięśniach i wytrzymałość.
Poziom glikogenu
Gromadzenie glikogenu: gromadzenie dodatkowego zapasu węglowodanów przed ważnymi (dłuższymi) zawodami. Na kilka dni przed intensywnym i długotrwałym wysiłkiem, jak na przykład. maraton, należy optymalnie, uzupełnić zasoby glikogenu, ponieważ pozwolą one   na   dłuższy  wysiłek   opóźniając   moment zmęczenia. Odżywki węglowodanowezbudowane są z różnych łańcuchów elementów składowych, tak zwanych sacharydów, czyli cukrów łatwych. W współzależności od długości łańcucha (patrz punkt 7), węglowodany dzieli się na monosacharydy, disacharydy, oligosacharydy i polisacharydy.
Funkcja
Węglowodany – Carbo są dla organizmu źródłem energii, potrzebnym każdemu sportowcowi. Zapew-niają one dawkę energii, a co więcej, dzięki nim białka mogą być użyte jako materiał budul-cowy w organizmie. Rzecz ostatnia lecz nie najmniej istotna, węglowodany zapewniają optymalny bilans energetyczny, dzięki któremu zwiększa się zdolność do dłuższego wysiłku.
Skład
Istnieją 4 najistotniejsze grupy węglowodanów: Monosacharydy lub cukry łatwe: do najważ-niejszych należą glukoza, fruktoza, dekstroza i galaktoza. Disacharydy lub dwucukry; pomiędzy nich najbardziej istotne to sacharoza i laktoza. Oligosacharydy lub węglowodany o łańcuchu śred-niej długości. Polisacharydy albo węglowodany o długim łańcuchu.
Składają się one z różnych monosacharydów. Do najważniejszych wśród nich powinno się skrobia,
celuloza i glikogen.
Działanie
Przed wchłonięciem poprzez jelita węglowodany muszą ulec rozpadowi pod wpływem enzy-mów. Monosacharydy są w stanie bardzo szybko przeniknąć poprzez krew jelitową. Niektóre cukry (glukoza, galaktoza) przenikają znacznie szybciej niż inne (fruktoza) zanim zostaną przeniesione do wątroby, gdzie są przetwarzane na glukozę.
 
Dlaczego węglowodany?
Patrząc z punktu widzenia wartości energetycznej stwierdzimy, ze tłuszcze zawierają więcej energii niż węglowodany, więc można wydedukować, że tłuszcze są lepszym źródłem ener-gii. Tłuszcze są wykorzystywane jako źródło energii jedynie podczas długotrwałego wysił-ku o niskiej intensywności. Dopiero po 30 minutach tłuszcze zaczynają dostarczać 20% ener-gii, a ich udział wzrasta do 80% po około jednej godzinie. Ponadto, tłuszcze z mozołem są tra-wione i w większości przypadków są przenoszone przez układ limfatyczny do zapasów gromadzonych poprzez organizm. W czasie wysiłku zapasy te są uruchamiane i zgromadzony tam tłuszcz jest przetwarzany na energię. Całkiem inaczej wygląda to w sytuacji węglowodanów; mogą być one wykorzystane jako źródło energii bezpośrednio, dzięki czemu są w stanie dostarczyć jej w tym samym momencie.